一中金燒

傳統地瓜美食新創意 一中金燒夜市人氣夯 
 
【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者李大岡 台中採訪報導)
台中市的一中街夜市，因地理位置緊鄰台中一中、台中技術學院，以及台灣體育學院，近年來已成為以學生及年輕人為主的特色夜市。有別於一般夜市常見的傳統小吃，像是蚵仔煎、臭豆腐等，為了滿足學生及年輕族群多變、喜愛新鮮感的特性，一中夜市常可看見許多創意小吃。

位於一中街水利大樓廣場前的「一中金燒」，就是以傳統地瓜融入創意，將烤番薯搖身一變，成為小月餅狀的西式點心。七年級的李老闆及何老闆，充滿創意，自行研發獨一無二的「金燒」西點。

「金燒」選用口感較為鬆軟香甜的台農57號地瓜，做為主要材料。做法是先將新鮮地瓜蒸熟，搗泥後做成圓球狀，並包入不同口味的內餡，像是抹茶紅豆、起司、麻糬、紫山藥等，再進烤箱烤成金黃酥脆的外皮，做成美味的創意點心。口感綿密的地瓜泥，包進獨家的內餡，在口中自然化開，令人回味無窮。

除了美味之外，地瓜具有健胃整腸，達到體內排毒、美化肌膚的功效，兼具可口及養生。「一中金燒」，開幕至今半年多，已成為一中街的人氣攤位。值得一提的是，李老闆特地將產品原料送檢，通過SGS檢驗，營養含量及熱量均清楚標示，讓客人吃的安心，女孩子食用也不需擔心熱量過高的問題，在饒河、士林、六合、逢甲、忠孝及中華等夜市，攤商此舉實屬少見，同時也顯見老板的用心。

「一中金燒」除了番薯原味、芋香地瓜外，也推出了抹茶紅豆、招牌奶油、桂花甘梅、起司、麻糬、紫山藥，以及鹹蛋黃等九種內餡口味的「金燒」。  

為堅持品質，繁複的前置作業，都由老闆親手包辦，他們表示，將來打算在九份及士林夜市設點，並擴展宅配及網路銷售等通路，甚至進一步開設大型實體店面，有意將「一中金燒」的地瓜點心，推展成為，除了太陽餅，古早味三明治外，具有代表性的台中美食名產。(責任編輯：劉奕葶；圖/一中金燒提供)100.01.04

【台中一中街水利大樓廣場前　一中金燒】
人氣料理：各種內餡的創意地瓜點心，均一價35元，三個100元，禮盒六入200元。
營業時間：上午11點至晚上11點
連絡電話：0939331041李先生